«りんごケーキ その2»

実家から来たりんごが無くなる気配がないので、またもやりんごでケーキ作り。
無塩バターも余ってるし。

前回はコンポートしたりんごを生地に混ぜて焼いただけだったんだけど、味がありきたりすぎて、正直好みじゃなかった。

なので今回はカラメリゼに挑戦。
パウンド型の一番底に、カラメルを作って敷いておき、その上に切ったナマのりんごを並べる。
カラメル、焦がしそうになってちょっとあせる。
その上に生地を投入して焼く。
前回の生クリームが余ってるんだよな～、ついでに生地に入れちゃえ！



完成～♪

ひっくりかえすとカラメルが溶けていて、その下のりんごとうまく混ざり合っていい匂い。
コンポートする手間がはぶけたなあ。



味は。

おおっ、めっちゃうまい！！
カラメル風味のりんごと生地との層が別れているので、味に飽きが来ない。
しかもカラメルを敷くだけで、一気にプロの味っぽく仕上がる。
これはリピ確定。



思ったのは。
カラメルを作る時点でかなりの砂糖を使い、もちろん生地にも砂糖を入れるんだけど（80gくらい）、生地の砂糖、半分以下でいいかも。
口に入れた時のカラメリゼされたりんごの甘みが結構強いので、それでじゅうぶんおいしく食べられる気がする。その方が健康にもいいし‥。

それから、りんご以外でも作ってみたいと思った。
例えばバナナとかオレンジとかクルミとか。

ホントはカラメルに焦げ目が付くと、よりおいしそうなんだけど‥。
バーナーが必要？それともグラニュー糖じゃなくて黒砂糖を使ったのが悪かったのか‥。

それは次回の課題ということで。

«山口の友達が来た»

週末に、高校の友達が旦那と3歳の息子を連れて、京都に遊びに来た。

そして、高校まで過ごした山口県の、色々な特産品を詰め合わせたお土産をもらった。
ふぐ雑炊のスープ、ういろう、佃煮、和菓子やごま、オーガニックコーヒーまで。
住んでいた時には絶対に買わないものばかりで、ちょっと嬉しくなってしまった。


彼女とは、高校3年生の2月に仲良くなった。
それは進路も決まり、あと2カ月で卒業してみんなバラバラになっちゃう、という時期。
同じクラスだったのに、全然しゃべる機会がなくて、最後の最後で仲良くなった。
よっぽど気が合ったのか、それからは山口と京都で連絡を取り続け、遊びに行ったり来たりで、かれこれ10数年のお付き合い。



今回は、嵐山でトロッコ列車に乗ってきたそうだ。
紅葉きれいだったでしょ、と聞くと、寒くてそれどころじゃなかったそうだ。
その後は、旦那さんがぜひ1度見てみたいという金閣寺に行き、京都を満喫したそうだ。
うちの旦那は京都人だから金閣寺に興味はないそうだけど、私はすでに4回くらい行っている。
住んでいたらそこの特産品なんて買わないのと一緒だよね‥。



子連れ旅行は荷物が多くてさすがにしんどそうだったけど、私は会えてとっても嬉しかった。
次は私が遊びに行きまーす。

そして将来子育てが終わったら、高校時代の友達と中間地点の温泉宿で待ち合わせてほっこりなんてのもいいな。

«パエリア»

今日の晩御飯はパエリア。
と言っても、1から作るわけじゃなくて、母が送ってくれたパエリアセット？みたいなのを使うのですが。

ムール貝や海老やイカが入ったキット。
それをニンニクや玉葱のみじん切りとバターで炒める。
そしてご飯は別のサフランライスの素と炒め、後は200℃のオーブンで焼くだけ。
まあ、手抜きご飯といえばそうなんだけど‥。



あとはお豆腐＆シソのサラダとサガナキ。
サガナキはギリシャ料理で、チーズをオリーブオイルで揚げたおつまみのようなモノ。

カルシウム不足なので何かないかと探していたら、これまた母に送ってもらった「ムスタレイマ」というフィンランド産チーズを発見。
ギリシャ料理ってことは、ホントはハルミチーズやフェタチーズを使うのかな？
フェタはともかく、ハルミチーズなんてどこに売っているのやら。


何だかカロリー高そうな晩御飯。
今日は給料日だけど、まだ手元にお金がないので買い物に行けませんでした、と言い訳してみる。